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“秦淮八绝”品种组合酝酿调解

更新时间: 2018-10-27

  论坛上,夫子庙小吃协会会长王德庆介绍,目前协会正准备对“秦淮八绝”小吃进行从新包装,进一步吻合80后、90后等花费主力群体的口味。夫子庙小吃协会秘书长井红告诉记者,秦淮八绝的内容素来不是事过境迁的,下一步协会着手组织对2012年制定的“秦淮八绝”标准进行勘误。“目前,八绝里面的豆制品比重偏高,对当下人来说,豆制品已经不从前那么吸引人了。”井红表示,协会将广泛征求见解,对秦淮八绝的组成进行更换调剂。

  `扬子晚报讯(通讯员 聂珍香 记者 张可)“秦淮八绝”是著名的南京小吃品牌,口味、菜品传承至今。24日,“2018夫子庙金秋美食展・老字号传承保护与翻新发展论坛”在金陵中等专业学校举行。记者从论坛获悉,“秦淮八绝”将革故鼎新,进一步与当下破费主力群体的须要相吻合。

  “秦淮八绝”品种组合酝酿调解

  “秦淮八绝”是上世纪80年代,由夫子庙多少家餐饮老字号的特色小吃自发组成的,30多年来菜品组合也经过几次变革。目前,秦淮八绝共有16道,一干一湿组成1组,共计8组,辨别是:五香蛋五香豆配清茶、牛肉锅贴配牛肉粉丝汤、小烧饼配干丝、蔬菜包配鸭血鸭肠汤、小花卷配回卤干、茶馓配雨花石元宵、糖粥藕配糖芋苗、小麻球配豆腐脑。